本期关注：红杏酒家关键词：文化食客评价：红杏有几道招牌菜，几乎每桌客人都会点，不是“红杏鸡”就是“鳝段粉丝”、不是“红杏牛肉”就是...[详情]
一公斤土豆5.2元、大白菜4.4元、辣椒10元……银川市蔬菜价格持续高位运行，让普通市民疑惑和难以承受。百姓惊呼“快吃不起菜了”“菜价太高了！...[详情]
川菜市场地位及影响力 川菜是四川人的骄傲，是城市的名片。曾有人说：“四川有什么本土的、别的地方别的国家不可替代的资源优势呢？最大的优势就是川菜。四川人再没有另一...[详情]
麻婆豆腐，回锅肉、钟水饺……这些脍炙人口的小吃名，四川人都知道，但来自英国的小伙子杰克却向记者抱怨，英文川菜谱五花八门，让他无数次犯“晕”。
老外尴尬：...[详情]
我想在一家规模较大的川菜店（生意非常好）边上开个小的川菜店（200平米左右），我唯一的优势是有厨师以及菜的质量有基本保证。请问成功的机会有多少？有什么建议？另外请...[详情]
“‘四川大地蔬菜，健康绿动中国’，欢迎致电中国最大的天然菜库——四川省彭州市。首届中国·四川彭州蔬菜博览会将于2010年4月8日&mdash...[详情]
辣椒价格的上涨牵动着泉州川菜店经营者的神经。“现在是压着菜价不敢往上涨。”市区好来川餐饮机构郎经理皱了皱眉头，由于部分投机资金已经介入囤货，这让大量减...[详情]
“潲水油”未绝，“地沟油”又来。从餐饮店的“地沟”、“下水道”里掏出油污、油垢，然后经过简单加工再回到市民的餐桌&hel...[详情]
联合国教科文组织正式授予成都一张新“创意新名片”——“美食之都”。“川菜应该标准化”、“川菜企业应该抱团发展”...[详情]
在成都成为亚洲首个世界美食之都后，昨日，记者从市商务局了解到，市商务局已经制定了《2010-2012年成都市建设“美食之都”行动纲要》，将以巴蜀文化为底蕴，大力...[详情]
川菜很早就进驻上海滩，接待过众多国内外首脑人物的锦江饭店前身便是一家川菜馆，已有70多年历史的洁而精川菜馆也始终受到上海老饕的垂青。不过，早年川菜在上海一直是不温...[详情]
比苏丹红更影响健康的食品添加剂还有很多。一种全世界合法使用的添加剂，当大量进入人体后，会导致高血压，会造成人体的肾脏、心血管系统永久性损坏——它就是我...[详情]
说起川菜，脑子里最先想到的就是——辣椒。川菜的款式多，该用什么辣椒，辣到什么程度，那是万万不能含糊的。虽然归根结底一个“辣”味，可如果不懂这些规矩，就像吃西餐用...[详情]
开平是个饮食文化非常发达的地方，全国各地的特色饮食文化都在开平“生根发芽”。在外来的饮食文化中，湘菜、川菜、鲁菜、东北菜等有“一席之地”，其...[详情]
开平是个饮食文化非常发达的地方，来自全国各地的特色饮食都在开平“生根发芽”。在外来的饮食文化中，湘菜、川菜、鲁菜、东北菜等都有“一席之地”，...[详情]
川菜
