福州火锅出现开店潮，外省鱼锅争相入市成为秋冬餐饮业走向的一大晴雨表。 记者从福州餐饮业了解到，9月以来福州火锅业不少店家“不谋而合”，争相开起以鱼为特色...[详情]
9月1日起，建筑面积在300平方米以上的餐饮场所，应当采用集中供气方式，有条件的应当使用管道天然气。现状一些规模较小的火锅店却依然在用煤气罐，大多店主担心安装管道需要...[详情]
目前，“加强文化的建设和管理”成为整个社会关注的热点，就在国家大力反对“三俗”文化之际，笔者却在苏州街头巧然看到“战锅策”创意火锅...[详情]
随着经济的发展，餐饮业迎来了又一个历史繁荣期，而“火锅”这一餐饮形式，以其独有的特点和灵活性，成为这个朝阳产业中的佼佼者，人们爱吃火锅，“火锅热&...[详情]
8月22日，由协会副会长、火锅专委会主任、中华老字号“东来顺”集团董事长汤庆顺率领的火锅专业委员会云南火锅美食考察团抵达昆明。云南烹饪协会副会长兼秘书长周...[详情]
【一大把网站】据悉，21日在老城伊羊蝎子火锅牛街店，市民刘女士和几名朋友就餐时发现火锅中漂浮有白色异物，仔细查看发现其中一块羊蝎子上竟然有近百条正在蠕动的类蛆...[详情]
触目惊心的食品安全事件不胜枚举，让人胆颤心惊，某品牌鸭蛋中被查出有致癌物质苏丹红，被称为“毒蛋”；地沟油大量流上饭店餐桌，食者闻之色变；猪肉中瘦肉精超...[详情]
我和女朋友一起在饭桌前享受着特色滑牛肉。几位淳朴的四川姑娘像贴身服务员一样，为我递上眼镜布，给她送上头绳，并不停地为我们的杯子里斟满黑豆浆和柠檬水（都是三元一杯...[详情]
有数据统计，平均火锅店寿命是三年，而新开业的火锅店能持续一年以上的比例只在30%。虽说火锅行业市场竞争是激烈的，但只要有正确的运营思路，就已经能让频临危机的火锅店&...[详情]
火锅店后厨房质量管理详细一、质量理念质量是火锅城的生命。质量是火锅城的形象和声誉。高质量管理是火锅城的超值资产。人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。品牌也...[详情]
今年11月，“休闲成都”再塑“金字招牌”，荣获全国首个“国家知识产权工作示范城市”称号。餐饮作为成都的一张美食名片，也日益受到更多的...[详情]
两年前，重庆人均每月吃2.1次火锅；两年后，这一数字降到了1.2次。前不久，重庆市火锅协会会长何永智在重庆召开的一次民营经济论坛上非常担忧地说：“近两个月来，火锅...[详情]
因为加进了一些凉性的中草药和底料，“清凉火锅”成了武汉一些火锅店熬过夏日淡季的利器。因为它打消了食客夏天吃火锅的“上火”之忧。在中南路一家川...[详情]
[详情]
8月1日，一名在餐馆就餐不慎被烫伤的外地游客张敏从华安保险贵州分公司领到了4620元的赔偿。这是贵州首例餐饮业综合险赔付。张敏从合肥来贵阳探亲。7月29日晚上，大家一起来...[详情]
火锅
