配料：紫茄250克，植物油、葱花、姜末、精盐、白糖、蒜泥、味精、麻油皆适量。
制法：把紫茄洗净，去茄蒂后用刀纵裂四份，放在碗中，添加植物油、葱花、姜末，隔水蒸熟后，加精盐、白糖、蒜泥、味精、浇入麻油，拌匀即可。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：清热消肿、散血降压、利尿解毒；对高血压病、冠心病、动脉硬化症有疗效。
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