赵峰：如何规范餐厅采购流程

　　采购制度的完善与否会直接影响到餐厅的正常经营，如果一个餐厅没有完善的采购制度或体系，奖会导致餐厅的经营受到影响，同时还会影响到餐厅的经营和营业额的增加，进而可能会导致餐厅客流减少、流失等。那么如何确定餐厅的采购制度呢？

　　一个餐厅在制定采购制度的时候，要结合餐厅的经营大小和餐厅的规模来确定，可以从以下几个方面来确定：

　　1）确定采购人员；

　　2）确定采购流程、采购时间、采购范围、采购品种和采购方式；

　　3）制定三方验收制度、和价格调查制度；

　　4）制定单品采购标准；

　　5）制度退换货制度和流程；

　　6）制订物品采购失误的奖罚机制。

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