 | 品牌是一个复合概念，由品牌标记、品牌识别、品牌联想、品牌形象等内容构成。从品牌学的意义上说，许多学者认为，品牌应具有多重含义：给购买者带来物质、精神上的享受；体现品牌制造者的价值取向；品牌蕴含或象征的文化涵义；体现与购买或使用这种品牌的消费者的对位。 |
餐饮的品牌霸权效应 当然，品牌的创立从来都是以质量水平、服务水平达到目标客户的较高要求为基础。明确目标定位，创造个性产品，培育优质品牌，似应是中小餐饮企业努力的方向。
英特尔前总裁格罗夫曾指出：整个世界将会展开争夺“眼球”的战役，谁能吸引更多的注意力，谁就能成为21世纪的主宰。著名品牌学家赖利莱特也曾说：品牌讯息的主要焦点应该集中在与众不同之处，而非强调品牌有多便宜。 由此看出，著名品牌的投入，不管从硬件还是软件还是传播力度上，都远远超过了一般中小型店，其所创造的品牌所发散得全部信息满足了食客意识的需求。 从餐饮业诞生的那一天起，餐店与食客从来就是对立统一的矛盾关系，只是在市场经济条件下，这一矛盾关系，只是在市场经济条件下，这一矛盾关系表现的更加突出。当某种品牌的美誉度以及文化内涵达到某种水平时，就会对食客产生压迫感，使其放弃对该品牌的细微挑剔，使其的某种餐饮预期屈从于品牌的力量。 [详细]
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