【一大把网站】在以往的餐饮企业管理中，很少有提到餐饮企业机制设计这个概念的。什么是企业管理机制？什么样的企业经营管理机制才能满足企业发展的需要，才能将企业经营管理带上良性化循环的轨道？
品牌运营机制包括如下几个方面：（1）分配机制；（2）激励机制（3）管理机制；（4）人才机制；（5）内部关系管理机制；（6）创新机制；（7）成长与发展机制。
分配机制：是决定管理层企业责任感是否强烈的根本，没有好的分配机制，无法形成一个稳定的、有责任心和执行力的团队，企业的运营体制就不可能完善并持续运营下去。中国当前餐饮企业大部分都属于分配机制不合理的形态，这是对企业发展最大的障碍。
激励机制：包括愿景激励、物质激励、荣誉激励，可以根据员工的精神面貌状态设计不同的激励方案，比如绩效激励、成长激励、导向激励等都需要适度及合理的进行设计和操作。激励措施和制度的完善是保持员工长期保持高度工作热情和良好精神面貌的有效手段。在激励机制的设计中要掌握几个重要原则：（1）长效激励与短效激励相结合的原则；（2）公开透明性原则；（3）公平性原则；（4）因人而异性原则；（5）适度性原则；（6）正确导向性原则。
企业管理机制：是指企业管理活动内在的管理要素有机组合过程中发挥作用的过程和方式。是人、财、物、信息、技术等核心要素通过一定的组织形式，达到企业运营所期望的目标的一种手段，它包含责、权、利三个层面，好的运营机制是这三个层面的平衡。如何设计才能达到责、权、利的平衡？什么样的分配机制才能让大家有高度的责任心并主动性的去工作、去付出？这些问题是设计企业运营机制必须考虑的。
人才机制：企业有没有良好的人才机制，可以通过人力资源能不能充分发挥最大的价值，人才自身能不能获得成长等多个方面进行考量。好的人才机制可以减少企业内耗，减少窝里斗，建立正确的正激励导向，为企业的发展提供优质资源和发展动力。
内部关系管理机制：以企业文化和激励机制等手段，对一个企业内部的各种关系的组织整合模式；它是培育企业凝聚力、团队执行力、目标导向力的关键；没有良好的内部关系管理机制，团队配合、目标绩效的实现几乎是不可能的，管理问题层出不穷的企业，内部关系管理不顺所造成负面成本是极高的。餐饮企业内部关系成本主要是前厅和后厨的矛盾，很多企业的前厅和后厨之间像一对死敌，这样的企业很难经营好。
创新机制：品牌创新力的强弱取决于企业有没有建构好相应的创新机制，无论是管理创新、营销创新、产品创新、文化创新还是技术创新，都是企业日常经营活动的主要内容。长期的、持续的经营创新才能保证品牌生命之树的常青，但是遍观中国现有的所谓餐饮品牌，有企划部但是企划人才知识结构完善且能保证对品牌的各个方面进行有效创新策划的并不多见。这只是组织架构方面存在的问题，而且品牌创新管理大部分企业没有纳入到日常管理的范畴内，相应的激励机制也不完善，这是需要认真解决的。不然，等到企业生命力式微的时候再去付诸努力，就难以回天有力了。
成长与发展机制：餐饮业体系建制完善并且能够成功复制的企业不多，当企业发展到一定阶段的时候各个方面的瓶颈和问题接踵而至。这个时候如果企业拥有丰富的资源储备（比如技术储备、人才储备、资本储备等），就能保证企业的成长力不受影响，继而使得企业能够健康的发展。
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