精致餐厅是主题餐厅的升级版，它填补了初期主题餐厅菜品单一、一味追求另类设计的缺陷，精致餐厅就是多个主题、中西合璧、场面豪华、产品精致的餐馆。一家餐厅，可以同时满足不同国度人士的需求，这在正稳步融入世界的杭州城尤为明显。在杭州，继暗香之后，汉尊、鸟语花香、现代潮粤等精致餐厅也大受欢迎。

　　精致餐厅的制胜法宝有三个：其创新菜将传统的制作工艺和最新、最时尚的元素完美融合，使食客不断品尝到新鲜美味、口感另类的菜肴。

　　餐厅的装修设计也越来越成为该领域竞争的重要砝码。大到餐厅的墙面、天顶，小到餐桌上的桌布、转盘，商家对每一细节都精心设计，煞费苦心。

　　精致餐厅的魅力还在于其人性化、高品质的服务。商家极为注重餐厅服务质量，与国际化服务水准接轨是精致餐厅的宗旨之一。

　　法式虾仁

法式虾仁

　　主料：特大虾仁500克，虾籽酱50克，黄瓜20克。

　　配料：日本产黄芥末粉50克，沙拉酱100克。

　　调料：盐5克，味精10克，蛋清1个，生粉15克，色拉油1千克。

　　制作：1、先将虾仁用盐、味精、蛋清、生粉上浆（约15分钟），锅放色拉油烧至三成热，下入浆好的虾仁小火过油1分钟捞出冷却待用。2、将黄芥末粉与沙拉酱拌匀，然后将冷却后的虾仁一起拌入，与黄瓜段整齐摆放入盘中，撒上虾籽酱即可。

　　特点：甜辣适中，味道独特。