虽然卫生部门明令禁食河豚，然而记者在安徽省城多家酒店暗访时发现：清明节后的河豚正为众多食客所钟情，成为这些酒店的招牌特色菜。对此不少市民认为：既然屡禁不止，说明有市场需求，这纸禁令能否与时俱进早日开禁？

　　禁食令已实行18年

　　自古以来，关于食用河豚的争议就从未停止过。国家正式以法规的名义进行明令禁食 要追溯到1990年11月20日。卫生部发布的《水产品卫生管理办法》明文作出规定：“河豚有剧毒，不得流入市场，应剔出集中妥善处理，因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售，其加工废弃物妥善销毁。”虽然这纸禁文已实行18年，然而每年清明时节，河豚销售流通的监管依然成为令主管部门头疼的“老难题”。每年清明前后，卫生监管部门都会发出相关禁令与警示。就在今年3月，安徽省铜陵等地还开展了河豚专项治理行动。

　　一条河豚卖到268元

　　眼下又是河豚热销的季节。在合肥这个并不临江的城市里，依然随处可觅到河豚的身影。在安庆路一家酒店里，记者看到大厅的水产品区罗列着七八条生鲜河豚。服务员介绍说，这就是俗名江猪的河豚，268元一条，他们店以河豚煮汤为特色菜，已做了多年。位于包河工业园的一家大酒店公开打出河豚招牌菜的广告，桔黄豚是936元/公斤，暗纹豚是396元/公斤。在很多主打江鲜的酒店里，河豚俨然成了时令的看家菜。这些酒店的工作人员均称，已从事河豚烹饪多年，从未出过中毒事件。所以很多食客也都是奔着河豚前来的“回头客”。一家酒店的服务员透露说，这些河豚都是从外地贩运而来。很多都是养殖场饲养的，不存在违禁捕渔的问题。虽然价格坚挺，依然供不应求。

　　市民认为禁不如开

　　年年禁食，年年禁而大食。“与其这样，还不如早日开禁。”很多市民发出这样的呼吁。在合肥本地的一家美食网站上，记者看到数位网友都在热聊河豚的鲜美纷纷跟帖，一些网友还介绍自己多次食用河豚未中毒的经历。一位网名为“吃在合肥”的网友称，作为食客，既然选择河豚这道菜，就应该有预知和承担风险的能力。政府禁而不止，恰恰说明了市场需求存在的力量，禁令与美味的对垒是“消融”的时候了。行政主管部门则有义务发出河豚有毒的警示与提醒告知，但禁而绝之“实属大不易”。

（编辑 程琳琳）