小本创业 馒头也时尚（图）

　　风险：最怕吃不了兜着走

　　卖馒头，投入不大，最大的风险就是产品卖不出去。

　　由于馒头容易变质，冬天最多放2天、夏天最多放半天，积压馒头就是最大的风险。而馒头卖不出去的原因也是多方面的，可能是技术不过关导致味道不好，可能是位置选不好人流量小……

　　有效控制风险的方法就是，先开店时，每天馒头不要做多了，等师傅技术过关后、产品稳定了、客源增多了，再逐渐增加量。

　　选择的店面，如果价贵了风险也大，因此开始要把店开在门面便宜的地方，等小有名气再将门面搬到人流量大的地方，一炮打响。

　　目前市场上卖的馒头都是“杂牌军”，没有统一的品牌。既然“兄弟馒头”的名声已经出来了，再申请个商标搞连锁，想必愿加盟的创业者还是有的。

　　加盟最关键的是技术，建议成功者不妨开个培训学校，专门培养白案师傅，然后给每个加盟店输送人才。这样一来，加盟商自己当跷脚老板，学校也能赚银子，还能让有闲钱的人动心。

　　另外，只要解决了技术问题，还可以搞工厂+配送模式，在主城各主干道设立专卖点，模仿糕点厂家的模式。

　　点评：小馒头大商机

　　清华酒楼董事长曾清华：

　　卖馒头确实大有可为，因为吃馒头既是人们的传统习惯，现在也逐渐成了都市白领的一种消费爱好。

　　现在每个餐厅里的小吃，凡是跟粗粮沾边的，如窝窝头、馒头等都卖得好。不过，目前馒头的种类实在太少，如能再多增加几个品种或者花样，可能卖相更好。

（编辑 程琳琳）