小本创业 馒头也时尚

　　渝中区七星岗，有一家名为“兄弟馒头”的店。店小不起眼，名气却不小——逛街的女士们提前下车后，买了馒头，再步行到解放碑；郊区两路、北碚一带进城办事的，不少人专门绕道要买一大包馒头回去；解放碑附近的上班一族，经常提前预订，每天往一个办公楼里送的馒头就有几百个。

　　个例：0.5元一个馒头每天卖6000个

　　“兄弟馒头”这个小店开业不到两年，现在每天要卖馒头6000个左右。

　　采访李帮林师傅时，他正忙得不可开交，搬起大蒸笼给客人拿馒头，蒸汽把他熏成一个雾人。李自豪地称，自己每天做的馒头都不够卖，譬如某机关大食堂每天想订300个，可一直就拿不出手……

　　李师傅90年代初开始做糕点和馒头，那时候只有一个店，糕点和馒头两样一起做。那个时代很流行吃面包，可做面包的人逐渐多了，市场利润逐渐下滑。李感觉到，原来不起眼的馒头市场恐怕竞争要小些，也最容易赚钱，而且现代人流行吃粗粮。馒头算是粗粮，说不定惹人喜爱，于是开始在街边卖馒头。

　　不过，最初做馒头可吃了不少亏：1995年在劳务市场卖馒头时，开始请的一个白案师傅技术不好，馒头做出来又不泡又不甜，第一天做了500个都没卖完，连续做了几天，只有换师傅。第二次高薪挖了一个酒店里的糕点师傅，这次馒头味道对了，但是没想到酒店师傅受不了每天工作15个小时的苦，次日在家睡懒觉不起床做馒头了，害得当天上午顾客等起没有馒头卖，没有营业额不说，还损坏了声誉……李下定决心，自己学技术亲手做馒头。