万人签名 支持重庆火锅升级

　　“再这样下去，重庆火锅产业很危险，必须升级换代，整体提升形象。”重庆火锅协会在观音桥步行街举行“为诚信的重庆火锅保驾护航”大型公益活动。该协会历数重庆火锅的三大危险，成立火锅督导委员会，并表示要打击劣质火锅和哄抬物价等不正当 竞争行为。活动现场，还举行万人签名活动，见证和支持重庆火锅升级换代。

　　危险一：低水平竞争

　　“全国来看，重庆火锅价格最低。”昨日，火锅协会会长何永智表示，目前，重庆火锅人均消费30元左右，而在全国其他城市，火锅人均消费至少50元以上。何永智称，重庆火锅目前仍然处于低水平、低附加值竞争状况，这样的低质低价形象，对整个火锅产业发展来说，非常危险。

　　危险二：不正当竞争

　　我市德庄、秦妈、奇火锅、巴将军等各大品牌火锅老板均表示，在农副产品价格持续上涨的情况下，火锅成本至少攀升了30%以上，火锅经营压力非常大。火锅协会称，为了揽客，不少火锅企业不惜采用低质低价手段，使用劣质产品，进行不正当竞争。有的火锅企业又借物价上涨，哄抬价格。这些不正当竞争行为，都有损重庆火锅品牌形象。

　　 危险三：缺乏创新

　　“现在，新一代的火锅发展非常迅猛，海底捞、澳门豆捞等，产品新，就餐环境也好，对传统重庆火锅的冲击非常大。”何永智称，新一代火锅的消费附加值非常高，有的一个菜就180多元。何永智说，这几年，重庆火锅在档次、形式、菜品上，普遍缺乏创新，显得很落后。

　　措施一：评放心火锅

　　20多家重庆知名品牌火锅代表我市火锅企业庄严宣誓：诚信经营，加强管理，提供优良服务、优质菜品、优惠价格，提升重庆火锅的形象和品质。为了保卫重庆火锅这块金字招牌，火锅协会宣布，今年，重庆火锅协会将会同卫生等职能部门进行第三届“重啤杯”放心火锅评选。对于不合格和不符合健康标准的火锅店、火锅品牌，将予以曝光。

　　措施二：成立督导委员会

　　火锅协会宣布成立火锅督导委员会，规范重庆火锅行业，打击劣质火锅，对哄抬物价、压低物价等不正当竞争行为，将进行曝光。火锅协会表示，火锅督导委员会不仅要协调处理火锅原辅材料价格上涨与火锅经营价格相对稳 定的矛盾，还将承担火锅企业学习和提升的责任，将重庆火锅产业带上良性发展的道路。

　　措施三：走出去学习“重庆火锅产业整体形象还需要提升。”火锅协会会长何永智说，今年是重庆火锅的品质提升年，火锅协会将组织重庆火锅企业走出去，学习国内火锅企业的创新措施，提升重庆火锅产业的消费附加值和重庆火锅整体档次。

（编辑 程琳琳）