中西合璧的餐饮理念

中西合并的装饰

　　建立一个品牌以后如何让它长久生存是一个企业的主要奋斗方向，“俏江南”的董事长兼CEO张蓝女士告诉记者，早在1991年开第一家“阿兰酒家”的时候，就已经看好了大陆餐饮业这一行，有了好的目标之后积累一定的相关经验成了他们当时的首要议题，为此他们付出了近10年的努力，其间也曾遇到大大小小的许多困难，但是凭着良好的心态和做事认真的态度全都一一克服了，也在其中积累了许多宝贵的经验。2000年当她感觉市场的时机成熟并且需要新的企业文化带动事业的发展后，张总创建了自己的公司——北京俏江南餐饮有限公司。抓住时机后为企业定位同样重要，7年前的京城餐饮业还是各家老字号餐馆平分天下的时候，但是一成不变的经营模式似乎缺少了不少活力，而且有些落后于一些国际化的餐饮企业，这时曾在国外学习考察研究餐饮业多年的张总首先把“中西合璧”的餐饮概念正式引入国内，不仅在餐厅环境上下工夫，在菜式上也下足工夫，成为建立“中西合璧”餐饮业的第一人。