大厂蒸馒头 博弈小作坊（图）

大厂蒸馒头 博弈小作坊

　　“咱这里卖的馒头虽然贵点，但是好吃。也没有那么多的增白剂。”11月13日，在周村区战北路一个馒头配送点，马红霞正在给几个小摊主批发馒头。在她的摊点，每天都有50多个客户来批发她的“放心馒头”。周村的双歧“放心馒头”自今年7月份开始上市以来，目前已形成日销馒头4万公斤左右，占据周村馒头市场份额的30%。周村区有关负责人表示，“放心馒头”的开展不仅实现了企业的多种经营，而且还保证了市民的食品安全。
   
　　周村粮食部门等对馒头市场进行了调查，共调查馒头生产企业83家。而这些家庭作坊式馒头生产业户，主要存在生产场地小、卫生条件差等问题。主要表现在：增白剂普遍超标，产品质量不容乐观；为降低生产成本，使用的原料多为小面粉厂生产的面粉，品质多数不符合国家质量标准；有的生产业户甚至将剩余馒头用水泡过后再加入面粉实施二次制作，严重影响了馒头的质量。