重庆火锅“三注”提升品牌价值

　　“餐饮企业最大的特点之一就是务实。这种务实的特点往往导致他们总是要把主要精力，甚至是全部精力放在企业‘硬’的价值创造上，常常忽视了‘软’的形象建设。”重庆餐饮业策划专家刘可坦言。重庆火锅应该将精神和情感等的附加值渗透到或移植到经营中去，让食客消费的不仅是美味，还有精神上的愉悦、文化上的熏陶和消费中的尊崇等。“概念、记忆、审美”，对客人来说非常重要，这是重庆火锅业向纵深发展的需要。为了企业和品牌更具有知名度、美誉度和满意度，刘可希望业界别忘记：注入品牌的文化，注重产品的健康，注意扩张的规范。（编辑程琳琳）

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