寿宴成岛城餐饮业一块新“蛋糕”

　　餐饮市场上，除了声势最浩大的婚宴外，正待开发的寿宴逐渐成为餐饮业一块新“蛋糕”。连日来，记者调查了解到，目前岛城的寿宴市场渐成气候，但缺乏创新和特色。业内人士认为，寿宴消费潜力巨大，岛城饭店下一步将会在专业化上做足功夫。

　　饭店祝寿渐成习惯

　　市民李先生的母亲这个月要过80岁大寿，李先生在征得全家人的同意后，开始选饭店定寿宴。“天气这么热，在家里做寿宴又累又麻烦，地方也挤，还是去饭店方便。”李先生告诉记者，这两年给母亲祝寿都在饭店，成了习惯，一般全家16口人简单摆两桌寿宴，花费不到1000元。今年，李先生想给母亲过个隆重、有特色的寿宴，但找了四五家饭店，寿宴的价位和服务基本相似。“感觉寿宴市场竞争激烈却少特色。”李先生说，现在几乎所有有包间的饭店都承接办寿宴，但有独特风格的寿宴却很少。

　　寿宴数量逐年增长

　　福如东海宴、寿比南山宴、合家欢乐宴……连日来，记者走访了小绍兴、勇丽、新龙源等饭店了解到，岛城的寿宴市场办得越来越有名堂，渐成气候。“寿宴虽不如婚宴的桌数多，但每人每年一次，比婚宴更频繁。”小绍兴的张经理介绍说，寿宴属于家宴，市民摆寿宴多数选择实惠的中高档饭店。上个月，小绍兴共接待了30多次寿宴，其中最少的摆1桌、最多的摆26桌，人均消费都不高，约百元左右。勇丽和新龙源饭店接待的寿宴次数也不少，新龙源饭店的林经理称，今年以来，饭店每到周末都有两三桌寿宴，6月份承接的寿宴桌数比去年增长近30%，“随着市民消费意识的改变，饭店办寿宴的数量在逐年上涨。”

　　寿宴将走向专业化

　　记者采访了解到，岛城几家承办寿宴的饭店都推出了相似服务。老人过寿当日，小绍兴会在包间里挂上大大的“寿”字，赠送长寿面、面做的寿桃，或赠送带“寿”字的花篮营造气氛。除此之外，新龙源饭店还依据不同顾客的喜好装饰包间，播放京剧、越剧等背景音乐，也会根据顾客要求请人唱生日歌、拍摄庆祝的录像等。

　　“这些依据顾客要求所做的寿宴很普通，缺乏专业化的特点。”小绍兴饭店的张经理表示，现在越来越多的市民开始注重寿宴的形式和内涵，使得寿宴市场成为岛城饭店新的竞争点。但目前岛城寿宴市场还不像婚宴市场那么专业化，考虑到寿宴乐观的发展前景，相信岛城寿宴市场很快会有新的突破。

（编辑 程琳琳）