进入7月，历来被认为是餐饮市场的淡季。各大酒楼上座率只能维持在80%左右，甚至更差。各酒楼也因此推出许多促销，赠券、打折、送酒水。然而，不少消费者对这些花样繁多实惠并不多的促销并不太在意。记者发现，福亿祥酒楼推出的588元/桌的鱼翅家宴，却引来市场强烈反应，消费者一片叫好。每到双休日，位于武定门的福亿祥酒楼能容纳300多人的大厅异常火爆，有时出现排队现象。
福亿祥来自香港，属高档酒楼，以经营粤菜为主，兼做淮扬、川、湘等各地名菜。酒店总经理李宋耀介绍说，酒楼推出了588、688元、888元三种规格的鱼翅家宴，主要是为了让普通百姓也能品尝正宗的粤菜。本次促销针对大厅消费，吸引了高考、中考取得好成绩的家庭以及各种聚会的食客。588鱼翅宴成了谢师宴、祝贺宴、生日宴的代名词。
对于这一现象，餐饮营销专家认为，高档酒楼向普通酒楼的价格看齐，而且又有鱼翅来做招牌，非常吸引人。酒店李总则表示，福亿祥推出的所有档次鱼翅宴几乎都是成本价，应该说只有微利。第二，由于普通家庭不会做鱼翅，许多人无法知道鱼翅的身价。因此，长期以来鱼翅就被渐渐神秘化，被人为抬高了身价。“除每人一份鱼翅外，还有精美八味碟，以及清蒸白鱼、德国咸猪手、干锅脆香鸡、椒盐九肚鱼等十四道菜，应该说非常丰盛。”
（编辑 程琳琳）
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