据说IDGVC做出投资一茶一坐连锁休闲餐厅的决定，只用了不到两周的时间，以至于一茶一坐的高管曾经满腹狐疑地问IDGVC副总裁章苏阳：“是真的吗？是不是决策太快了？”章苏阳回答说：“不是啊，我已经吃了你们很久了。”“一茶一坐什么地方吸引你们？”对于记者这个问题，章苏阳的回答简洁而又风趣：“去吃吃看”。

　　一茶一坐是一个连锁经营的中式休闲餐厅，菜品以煲类为主，搭配各种休闲小食、各式健康时尚的茶品，以及多种特色可口的甜品饮料，加上刻意营造出时尚、休闲的店堂氛围，成为沪上众多小资和商务人士约会、休憩的热门场所。

　　就记者亲身尝试而言，一茶一坐在餐品的开发方面颇有特色，比如用豆浆煮火锅、用咖啡烹制牛排，除了口味吸引人，创意也出人意料。然而，天下美食繁多，决不仅仅是美味这一个原因就可以吸引到四五家投资机构总金额达千万美元以上的投资。

　　赚钱能手

　　当记者问及一茶一坐有什么独特之处时，章苏阳道出原委：“它的餐厅里面没有厨师，所有的菜品都是在中央厨房加工，配送到店里只需简单地进行加热和组合。第二，它成功地塑造了一个休闲餐饮的强势品牌，提高了产品附加值。最重要的原因是一茶一坐表现出超强的盈利能力。”

　　P. F. Chang’s Bistro（Nasdaq：PFCB）是一家在纳斯达克上市，且市场表现优异的中式连锁餐厅，1998年IPO时股价12美元，经过2002年的拆股，若还原其价位，目前约合100美元。在1996年2月投资该公司的A轮投资人，截至目前为止，计算其投资收益约25倍；而1997年5月投资该公司的B轮投资人，投资收益约为12.5倍，而IPO时的投资人获利8倍以上，个个赚得盆满钵溢。

　　截至目前，中国餐饮业还没有能够出现一家上市公司，一茶一坐是否会打破这个纪录，缔造一个Nasdaq中国餐饮概念的新热点？

　　2005年，一茶一坐已有门店的利润率平均在17%左右，距离计划的标准店模式22%的利润率相差5个百分点，一个明显的问题是，用什么来填充这个空间？

　　一茶一坐总经理林盛智介绍，在目前餐品已经初步形成成熟品牌，要着重塑造茶及饮料的品牌形象，提高此类产品的销售量。这会从两个方面提升餐厅的利润空间：一个是相比于餐品约为50%的毛利润，茶及饮料的毛利润高达90%，故而其销售额的增长，对于提升利润率贡献显著。

　　第二，通常餐厅上座率最高的是在中、晚餐时段，而在上、下午非就餐时间，则空空如也。一茶一坐每天营业12小时，只有四五个小时满座。一茶一坐的品牌形象定位是成为“大家的客厅”，用良好品牌的茶和饮料来吸引追求时尚、注重消费体验的都市白领，可以显著提高非就餐时段的上座率。仿佛星巴克咖啡厅的典型场景经常在这里上演：店堂内播放着轻松舒缓的背景音乐，三三两两的年轻人坐在舒适的餐桌前，点上一份饮料，用笔记本计算机上网、工作。目前其下午非就餐时段的上座率已经达到三成，而热门地段如上海徐家汇的港汇店，则超过六成。

　　对比PFCB的财务指标，一茶一坐的财务表现不遑多论。按照一茶一坐在2005年的相应资料预计值，相比于PFCB单店回收周期平均为29.4个月，一茶一坐则只需15.5个月。