事的掌控，是一个比较简单的问题，就整个现场作业管理来说，他是经由人、机器、设备及产品综合运用与协调，来进行卖场调度及控制。 [详细]

看到这样的对话时，我认为这是按照手册来做的一种不热情的机械性处理方法，客人还是不会满意的。饭菜中有异物是引起纠纷的原因之一。 [详细]

如今餐饮消费越来越注重情景消费。春节期间，除了美食之外，喜庆祥和的环境和多姿多彩的活动，成为浓郁节日氛围必备的元素。 [详细]

面对客流量巨大的年夜饭市场，各大餐饮企业将主要精力普遍集中到为消费者提供满意的服务上。以往个别企业依靠高昂的价格和噱头来吸引消费者的情况今年有所改变。 [详细]

对于酒店来说，服务过程的完美无缺是一种理想的境界。但在现实当中，几乎无法实现。员工在服务过程中免不了会犯这样那样的错误。 [详细]

这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。当我们服务到这种客人时，应该和蔼可亲地为客人说明各种菜肴并提出建议，引导他下决心，如此就可以节省时间，又增加顾客 [详细]

传统服务观念上，我们只为走进饭店消费的客人提供服务，而引进金钥匙服务理念后，我们开拓出了一个全新的服务空间，扩大了服务的内涵和外延。 [详细]

顾客到餐馆用餐除了关心餐厅的环境、卫生和服务以外，最关注的应是菜品的质量，具体是指成菜的色、香、味、形等等。顾客在用餐过程中，由于种种不同的原因，对于 [详细]

这一切的一切，不是我们一个环节出了差错，而是我们每个环节都出现了漏洞。作为一名服务人员、作为一名厨师，我们时常将客人是上帝挂在嘴边，但我们的实际行动又 [详细]

某酒店的餐厅里，一位客人指着刚上桌的鳜鱼，大声对服务员说：“我们点的是鳜鱼，这个不是！”他这么一说，同桌的其他客人也随声附和，要求服务员退换。 [详细]

将盈馀分享员工，不少业者意愿不高。因为业者认为员工领有薪水，而且员工不怕失业，工作容易找，所以大多存着“别对员工太好”的心态。 [详细]

随着饭店业竞争的日趋激烈，宾客对饭店服务质量的要求越来越高。当今饭店之间的竞争，实质上也是服务质量的竞争。优质的服务不仅能吸引客源，还能给酒店带来可观 [详细]