2008年，第29届奥运会将在北京举行，“新北京、新奥运”为首都经济的发展提供了历史性机遇，也将成为中国企业和品牌发展强有力的助推器。笔者以为，2008奥运会对中国企业的价值大致分为品牌和市场两个层面。大多数企业主要凭借奥运平台传播和提升品牌价值，尤其是致力于国际化发展的大企业，可以借此良机在全球范围传播企业品牌；而另外一些企业，譬如餐饮行业，不但能从奥运平台上得到品牌传播的收益，同时也能获得巨量的销售利润。2008年奥运会对于中国尤其是北京的餐饮企业来说，不啻于一座巨大的市场宝藏。
 
　　餐饮行业的奥运机会
 
　　提高餐饮经营服务水平，是“北京市商业服务业迎奥运三年行动计划”的重要内容之一。据北京市商务局有关资料显示，2008年奥运会期间，直接参与奥运会的运动员、官员、工作人员、媒体记者等人群将有27万人，观众将达到700万人；另据专家预测，到2008年，北京入境旅游者将达到500万人，国内旅游者达到1.2亿人。基于以上数据，有关专家预测，北京奥运会将带来800－900亿元的北京市场的现实购买力，其中20%将为餐饮消费，新增餐饮消费零售额近200亿元。
 
　　而成为北京奥运会的餐饮服务供应商，将是餐饮企业名利双收的好机会。据官方预测，2008年奥运会期间，奥运村最高时将容纳1.7万人，每天至少也有1万人常驻；媒体村中一个较大的村有6000人的规模，这些需要运营企业能够连续而稳定地提供30天左右的24小时饮食服务。尤其是奥运村的运营企业，奥运会之后还要为残奥会提供30天的服务。据北京奥组委运动会服务部副部长向萍在 “2008北京奥运餐饮工程论坛”上介绍，2008年北京奥运会奥运场馆的餐饮服务商，将采用市场化的方式确定，有可能采取全球招标的方式。
 
　　目前，国内餐饮业，尤其是北京餐饮业已具备一定的实力，有些企业已参与过亚运会、大运会等大型活动的服务工作，但单独服务奥运是中国任何餐饮企业都没有的经历。因此，奥运餐饮服务，对于国内餐饮企业来说，既是一个巨大的机会，也是一个严峻的挑战。
 
　　当然，餐饮企业从北京奥运会获得的好处不仅仅是200亿元这么简单，奥运会同时也是中国餐饮企业营销和传播的大舞台，是提升企业品牌价值的一次绝佳机会。东京奥运会让人们记住了日本的寿司，汉城奥运会则让韩国的泡菜闻名天下，北京奥运会呢？也许北京的那些老字号餐饮企业将获得这样的机会。“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，百年老店全聚德如果善于借奥运东风，紧紧抓住“科技奥运、人文奥运、绿色奥运”这三大核心理念做文章，发扬中华传统饮食文化，建立现代企业管理制度，那么全聚德烤鸭的知名度在全球范围内比肩于日本寿司、韩国泡菜，亦非不可能之事。
 
　　全聚德的新奥运营销
 
　　全聚德作为北京餐饮市场的领军企业，又是著名的百年老店，利用北京“新奥运”实施品牌文化的营销传播，是全聚德在新时期提升品牌价值和企业文化的重要策略。其实，早在北京申办奥运的时候，全聚德就已经展开了奥运营销。
 
　　2000年底和2001年初，国际奥委会的26个单项体育组织考察团和评估团在北京考察后，全部慕名来到全聚德前门店品尝烤鸭，全聚德利用这个机会开展了一次面向国际奥委会的品牌传播，服务员用英语向他们介绍了全聚德的历史，加上亲切周到的服务，使国际奥委会切身体验到了中国餐饮文化和中华老字号全聚德的品牌魅力。国际奥委会评估团团长维尔布鲁根当场高兴地说：“你们已经为奥林匹克做出了贡献！”
 
　　在2001年7月13日申奥之夜，全聚德在各店举行了大型“守望申奥之夜”活动，各店都为当晚就餐的顾客准备了丰盛的晚宴，并邀请艺术家前来表演助兴；员工们与顾客一起观看现场直播，共同期盼申奥成功。
 
　　2004年7月，全聚德借创建140周年之际，推出了投资上亿元的大型体育主题主题餐厅——全聚德亚运村店。亚运村店店堂设计充满运动风格，每个包间以一个曾经主办过奥运会的城市为主题，总营业面积达到4000多平方米。同时，全聚德亚运村店宣布将为奥运冠军设立“庆功宴”。即日起，在历届奥运会上获得冠军的中国运动员，一年内可到亚运村全聚德烤鸭店免费享用“奥运金牌庆功宴”一桌；在即将举办的“2004年雅典奥运会”上获金牌的中国运动员，可免费享用亚运村全聚德烤鸭店“奥运金牌庆功宴”两桌。
 
　　2005年11月，由全聚德集团与北京市工业促进局、中国国际贸易促进委员会北京市分会共同主办的第一届国际餐饮·食品博览会在北京展览馆开幕，同时，全聚德还与有关政府部门共同推出了2008北京奥运餐饮工程论坛，聚集众多餐饮业的专家学者和企业家，商讨如何充分展示北京食品餐饮业围绕奥运所做的工作和取得的成果，以更好地服务2008年北京奥运会。2006年6月29日，全聚德召开第二届国际餐饮·食品博览会新闻发布会，标志着第二届博览会各项工作全面启动。
    通过一系列奥运公关和营销工作的开展，尤其是体育主题餐厅亚运村店的开业，百年老店全聚德为其品牌注入了新的时尚文化元素，焕发出了青春的活力。全聚德品牌之所以历近一个半世纪而不衰，也正是因为其品牌文化始终得到了很好的传承和发展。