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2008-03-31
- 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面
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2008-03-27
- 要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人
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2008-03-21
- 尽量推销餐馆的食物、饮料，从而争取最大化的利润是餐馆经营的主要目的。作为餐馆的推销人员在进行推销时应注意以下几点：
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2008-03-19
- 进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费
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2008-03-18
- 院子中央一张竖有“剩菜处”牌子的桌旁，一位服务员正埋头吃饭。有人上前问：“你在吃什么呢？”“剩菜。”服务员躲躲闪闪地说，脸刷地红到了耳根。这是记者近日在广西北流市一家餐饮店看到的情
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2008-03-18
- 利用人们无功不受禄，无劳不受惠的心理，给顾客施些小恩小惠，达到目的。因此，有些公司便利用这一点，在生意还未开始做的时候，先请客人吃顿饭，或者先送一点小礼品给客户，以提高买卖成交率。
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2008-03-17
- 近年来，川菜以独特的风格口味，赢得了全国消费者的青睐，同时川菜产业发展也倍受关注。然而川菜产业经营状况依然落后，即便是进行品牌经营的川菜企业，就经营策略来看，也处于低水平的“温饱”
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2008-03-14
- 创业是很多人的希望，不过放眼望去，如今似乎每个行业都有人在做，总是让人感觉比别人慢了一步，不知道干点什么好。而实际上市场饱和仅仅是表面现象，其实只要用心挖掘，还是能找到很多创业机会
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2008-03-13
- 厨房制造，光听名字就觉得时尚，它号称是广州第一家“概念”餐厅，不仅制造新潮食品，还制造饮食时尚，创造别具一格的饮食文化。
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2008-03-13
- 时下，全国各地酒店林立、餐馆众多，竞争日益激烈，市场经营的空间越来越狭小，特别是诸多三、四星级的饭店更面临着严峻的生存局面，无论是硬件建设还是软件技术，一方面与那些装修豪华、菜品精
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2008-03-13
- 菜品的创新除了从厨师技术角度考虑之外，还必须充分考虑到市场的定位和消费者的需求。
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2008-03-13
- 粥，可谓是四季咸宜的妙品，自古有春食荠菜粥，夏食绿豆粥，秋食莲藕粥，冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。粥，自古便是特受国人青睐的传统饮食之一，而粥品让人无法抗拒的魅力就在于它味道鲜
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2008-03-12
- 日本的古都奈良处在青山环抱之中，这里既有金碧辉煌的古迹名胜；又有小白长红、迎春摇曳的樱花，加之拥有现代化的娱乐设施与世界一流的旅店、周到殷勤的服务，使每年春夏两季的各国旅客接踵而至
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2008-03-07
- 南京太平南路上不久前开了一家清粥小菜连锁店，在时下餐饮店林立的都市里，像这样连店名都让人觉得有点寒碜的小吃店，实在太不起眼了。然而，这家小吃店开张不久，便招徕众多食客，每天食客如云
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2008-03-07
- 在外就餐的消费者最关心的就是餐厅卫生状况，然而不少餐厅厨房大都会贴出“闲人免进”的告示。一些餐饮业内人士及不少消费者认为，只有将厨房“透明化”才能消除消费者的这些疑虑。
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