小快餐外卖店如何生存和发展

夹缝中的小快餐外卖店如何生存和发展

　　记者：米经理你好，感谢你抽空接受我们的采访，请问你是开一家开餐外卖店最重要的是什么？

　　米：消费对象定位最重要。对于快餐外卖店不同于一般的快餐店，其特点主要在于：外卖。而消费对象主要是一些写字楼的上班族，现在的上班族午餐一般比较单一，要不就是去外面的餐馆去吃，要么就是自己带。其不好的地方在于去外面的餐馆吃花费太大，而自己带饭又比较花费时间，所有很多工资不高又不会做饭或者不方便做饭的上班族就会选择叫外卖来解决自己的午餐问题。所以，想开一家快餐外卖店一定要选择在写字楼聚集的办公商圈才行，这样才能有市场。

　　记者：如何想在一个办公商圈开一家规模比较小的快餐外卖店一般需要多少钱呢？

　　米：这个要根据不同商圈的店铺租金来定。就拿我们的“非常快餐”店来说，我们选址在中关村五道口，这边的房租相对比较贵些，因为我们一开始就选择定位在“外卖”上面，当初是租了一个附近的三室一厅，既可以做宿舍又可以“办公”，节省不少，很多人是租店铺，这样租金就多了很多。

　　记者：开一家小的快餐外卖店人员该如何配备？这块也是很大的一笔开支吧？

　　米：“非常快餐”最初是由我们四个朋友合开的，只是炒菜雇了一个专门的厨师，剩下的采购、外卖都是我们几个人做，相对开支也是小了不少。所以一般刚开始做外卖的快餐店，如果资金不是够多的话，建议还是多找一下自己的家人帮忙，这样可以节省很多成本，把钱用在更需要的地方。