(记者 李华)餐饮企业的品牌塑造，不仅需要一流的厨师，优秀的管理者，优雅舒适的环境，更需要周到热忱的服务以及原材料的质量监控。只有在餐饮企业每一个环节都有强烈的责任心和自觉的品牌意识基础上，一个餐饮企业才能避免危机，最终塑造出优秀的品牌，否则，餐饮企业的品牌形象就失去了赖以生存的根基，成了无源之水、无本之木，发生危机只是迟早的事情。2008年3.15的主题为“消费与责任”，餐饮企业者如何才是真正的承担社会责任呢？达则兼济天下，穷则独善其身，当餐饮老板对如何承担社会责任高谈阔论时，不如先考虑自己是否具备品牌管理意识，是否用实际行动齐心协力服务消费者？一大把记者借此话题采访了“书生海味店”的老板都先生。
双管齐下：网络店铺+实体店铺
一大把记者：您的店经营多久了？
书生海味店：从06年8月份开始经营的。
一大把记者：你的产品是自己生产的，还是代理产品呢？
书生海味店：有的是自己店里生产的，有的是供货商供应的。
一大把记者：你怎么想到要开网店呢?有自己的实体店么?
书生海味店：我有一次在和朋友聊天中，无意中知道的。是先有的网店，后有的实体店。
一大把记者：那你觉得在网上销售食品效果怎么样呢？我个人是没有在网络上面买过这种食品的。
书生海味店：类似我们的这种店铺，在淘宝上面还有很多，关于销售的情况，我们的店铺不就是很好的例子么？
一大把记者：对，就像你说的，你这种店铺有很多。你对你的销售还是很有信心阿，是靠什么呢？产品好么？
书生海味店：商品和服务吧。
一大把记者：请介绍一下你的团队。
书生海味店：团队，现在还不是很壮大。有两位客服，两位实体店店员，特别忙的时候家里人也会帮忙。
一大把记者：网络店铺和实体店铺，你更青睐于哪个呢？
书生海味店：两个都很重要，各有各的优点吧。
一大把记者：能具体说说你说的优点么
书生海味店：实体店没有中差评这种麻烦，而网店没有实体店这么多的费用。
一大把记者：有道理，所以你选择双管齐下是么？
书生海味店：是啊。因为实体店和网店可以有机的结合在一起，可以兼顾。
一大把记者：恩，这是一个很好的经验，我这里接触的一些企业，一般都只有实体店。
书生海味店：有的是从实体店发展到网店，而我现在却是反过来做的，淘宝最大的绿茶店，就是网店到实体店，然后发展到公司性质的。
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