第3要诀：创新菜品很关键

新颖的菜品对吸引顾客很关键

    “一大把”餐饮版主问：餐饮店的经营特色是不是很重要？一个餐饮店，如何成功地经营出自己的特色？

    大庆牛丸：特色是餐饮当前最重要的一个问题。

    现在的食客，大多不是为了自己的肚子来饭店吃饭的，而是吃味道，看环境，来体会美食带给食客的乐趣。所以我们做餐饮的不但要在自己的店里运用老菜创新菜，还要结合南北风味，比如说，让东北人也能尝到南方很多地方的小吃，而且是本店自制改良的。“新颖”是开店中最重要的特色，也是在市场中能否赢利的关键。目前象我们这样的店，在周边区域只开了一家，所以生意很火。