目前市场上的加盟面包店,大多数不在自己的店内生产面包,而是去加盟总部或其他厂进的货,在整个链中处于销售环节,模式类似于便利店．这种模式对创业者(加盟者)的技能要求低了，风险低了，利润当然也就降低了．对比便利店的利润水平也是在百分之三十左右．如果想赚更多的利润，最后自己在店内生产面包，自产自销。针对上述现象，一大把记者与广州麦卡尔面包店铺老板进行了在线访谈。

　　如果在目前只有2、3千户人家的小区开店，不知道能不能养活一个面包店。

　　答：你一定要一步到位做的很好才行!我以前的店做的不是太好.但小区独一家,生意还不错.后来又来了一家杂牌的,开始对我很大影响,慢慢就不行了.半年之后他撤了.再后来金麦来了,我的营业额暴跌.因为我们的商业街正好它又处在一个好位置,我们的在人气淡的一边.本来一家就没什么.两家就区别很大.而且金麦分店多,显得比较大牌,价格又和我的是同档次.所以那时我们受到重创.

　　不过我们背水一战,在对面人流旺的地方花了两万多顶手费拿了一间店,重新装修,设计店面形象,调整店内结构.反正现在在小区内面包我感觉我还略胜一筹.其它的比它更占优势.呵呵