餐饮厨师如何提升自身技能

　　一大把记者：大中餐饮企业该如何创造条件让厨师提供提升技能？

　　赵峰：对于厨政技术来讲呢，企业应建立，产品创新，产品研发，产品技术培训等管理体系。

　　一大把记者：更多的厨师是在一些条件较差的小餐馆工作，这种情况下厨师该如何提高自身的技能？

　　赵峰：在这种环境里，一个有上进心的厨师，就能学到更多的产品操作或技术上的进步！

　　小餐厅的厨师：可通过一下几个方面来努力：

　　1）要有学习的上进心，对于任何机会都不放过，参考书，学习其它的菜品操作，研发创新，

　　2）多与厨政同行交流，相互学习，参加一此适合自身的培训，会议，等通过对别人的观查，自已进行创新与技术上的进步
 
　　3）经常上往，了解自已所从事的产品项目内容情况，是否有新鲜产品推出，产品原料的配比，产品成本与营养上是否有创新等，从这此方面进行改变，提高技有提高。

　　4）了解消费者及同行对自已的评介，认真听取吸收另人的建议，同时观查消费者的口味进行改。

（编辑 程琳琳）