海南椰风：不知配置二个厨师、一个厨工、一个服务员够吗？工作该如何分配？

　　yest：这样的配置针对只有50人用餐的单位厨房来说都算多了。记得我在制造型企业里工作时，全厂200多人用早、中、晚餐，实行打饭打菜制（厨房给每个人打），厨房配置也才3个人。而且择菜、洗菜、切配菜、餐具清洗都是这几人做。因此我认为，配置一个厨师、一个厨工、一个服务员就够了。假如此单位在节假日不在厨房用餐的话，那更做。可以承包。

　　河北投资：这个餐厅还是不错，如果能确保每人的460元能到位，那可以做！可提前规划菜单，分周计划表把餐牌提前安排好，这样按计划有规率的进行开餐，一可以节能人力，二是成本可以控制。三是对用餐人员也是一个明化，达到双方都了解，放一个知心的人，就可以那下，是个不错的项目！

记者百度了一下（baidu.com）“餐饮”（相关网页多达61,400,000篇）

(编辑 李华)