“一大把”餐饮圈问：菜肴包装包括哪些方面？
    王宏玮：菜肴包装是一个系列活动。从菜品设计创作之初的市场调查、菜品风味特色设计，到菜肴价格定位和后期的菜肴完善、宣传手段，这是企业多个部门协力合作的一个过程。我个人认为它的重点应该放在后期的菜肴完善、宣传推广这一块。
   为什么要这么做呢？因为我发现，每一天，全国各地加在一起出现的创新菜肴是一个让人惊恐的数字，但有多少是能保留下来呢？没有几个。失败的原因虽然很多，但我们不能否认这些菜肴中大多数还是蕴藏着新意的。菜肴包装的重点就是挽救这些菜肴，保留它们的新意，完善菜肴设计，进而包装成有一定口碑的菜肴。