肯德基值得我们学什么

危机事件：从容应对

    从事餐饮业尤其在中低档酒店从业，有时候会受到顾客的责难，使得从业人员感觉不被尊重。20岁左右的年轻人很多是家中的独生子女，心理承受能力较差，很可能感觉受不了而选择转行。而且小饭店的服务人员工作枯燥，向往群聚、轻松工作氛围的年轻人往往更容易跳槽，使得从业人员无法稳定。这就增加了服务人员的流动性。由于餐饮企业用工的临时性，他们很少投资对员工进行培训，餐饮服务人员办理养老、医疗保险的还不到三成，导致服务员没有归属感。即便餐饮企业的工资在不断增长，求职者也不愿意到餐饮企业打工。但餐饮企业的临时性和不确定性决定了他们不可能在员工的保险培训等方面有更多地投入。[详细]

1 “苏丹红”事件：百盛致歉

   2005年谈“红”色变，肯德基的“新奥尔良烤翅”首当其冲，就此，百胜集团表示就此次食品安全事件向公众致歉，同时对调料供应商进行严查，其态度很快被大众接受，肯德基市场没有受太大波及。肯德基的母公司中国百胜餐饮集团向消费者公开道歉。中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼明确表示，将会追查相关供应商的责任。

2 应对禽流感：启动危机公关 

    如今禽流感危机依然存在，号称“吃鸡”专家的洋快餐肯德基自2005年开始便启动危机应急处理机制，当年在中国各区紧急集中召开新闻发布会，详细介绍其中国市场的鸡肉供应体系如何层层把关，欲通过传媒之口向消费者宣传吃肯德基的鸡如何安全、卫生且美味。透过此次事件，人们可以看到肯德基企业文化内部一整套规范、娴熟的危机处理机制。对国内众多企业而言，这也是一次学习如何建立、健全危机公关的不可多得的机会。

3 “滤油粉”问题：卫生部介入 

    2007年肯德基“滤油粉”时间沸沸扬扬，卫生部经检测鉴定：肯德基连锁快餐店使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。

4 “工资门”事件：引发信用危机 

    总所周知，麦当劳、肯德基的工资是按小时来计算的，普通大厅员工的工资多在3-4元之间，因此引发了多起工资纠纷案件， 就“麦当劳、肯德基涉嫌违规用工”问题，广东省总工会联合广东社会劳动保障部门进行调查证实：麦当劳、肯德基等企业存在违法用工行为。肯德基续麦当劳后也开始施行新的工资制度，并通过参与公益活动，来缓解其信用危机。

总结：来的不仅仅是“狼”