投资餐厅加盟连锁 经营项目选择是关键

字号显示:    2008-03-25 16:18  来源:一大把餐饮圈

经营项目要选正宗品牌

连锁经营现已成为我国餐饮业发展主导模式,其中很大一部分采取的是加盟店的形式,但是在众多的类似的餐饮加盟连锁品牌当中,谁是最正宗的?谁的最地道?投资加盟哪家?也是关键问题之一。


案例

八宝烤香鸭
八宝烤香鸭
2007年10月,在北京朝阳区的一个十字路口,陆续开了三家“烤香鸭”的加盟连锁店,有两家店铺的距离不足20米。每天下午,店门口都会引来众多老百姓排队购买。看到这样的情形,不少人动了投资加盟开店卖鸭子的念头。可是也有人疑问,这家加盟总部开3家店为什么挤在了一条大街上?这加盟连锁会不会有投资的风险呢?这三家品牌之间有什么样的关系?他们那家才是最正宗的品牌?为什么一个产品、一个品牌会出现那么多的特许加盟总部?在探寻这个奥秘的时候,发生了一连串戏剧性的故事。[详细]

专家解读

  中国商业联合会副秘书长王耀:“特许拥有人,他必须对品牌、商标、知识产权,拥有绝对的享有这种。那么他拥有这种品牌,拥有这种商标知识产权以后,他可以让其他人,授权给其他人去经营使用,但是它在使用的时候,首先这个品牌拥有的人,他必须有一套完整的,然后保证其他人用这套品牌的时候,不能让品牌走样。”
  德国连锁经营协会会长 Kirst:“作为一个合格的特许商在德国,首先他需要有他在自己这个行业非常成功的、已经被证明的行业经验,这个经验是值得去向他的加盟者去收取加盟费的。第二,他必须自己拥有至少两个以上的直营门店,以证明他所说的一切不只是一种想法。第三,他应该有非常完善的加盟法律文本。”[详细]

观点总结:看过专家的观点,加盟总部不是随便开的,特许经营人至少需要有两个直营店,和一年以上的从业经历。而且 “考核一个加盟总部,一定还要看看他是不是拥有产品商标等知识产权,这些要素往往也决定一个项目成败”。按照这样的规范,考核一下类似掉渣烧饼和烤香鸭这样的项目,也就不难发现,您的加盟项目到底是不是一个馅饼了。

(编辑 静石)

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