自从笔者首创反位营销理论以来，一直有不少企业要求提供相关咨询和策划服务，尤以餐饮企业居多。从他们急迫的心情看出，其中有相当多的企业是冲着短期利润目标来的，而不是决定将其中的营销理念整合到企业发展战略或长远利益的高度上去，而仅仅当作满足短期利润的行为。值得指出的是，反位营销绝不仅仅是提升营业额的短期方式，也是长久提升企业竞争力和顾客忠诚的全局性营销战略。 菜品创新要迎合客人求价格合理，物有所值；求菜品色香味形俱佳，享受味觉美，视觉美，嗅觉美；求安全卫生；环境舒适；求尊重的；求服务热情周到，求上菜速度快；求知求奇求特等的心理。菜品创新要从以下几方面去实现：
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（编辑：王蓉蓉）
必须承认，餐饮企业在人们日常生活中已经绝不是简单的一饱食欲的场所，然而，期望目标顾客能够产生忠诚，仅仅有好的饭菜和服务似乎还嫌不够，营销理念抑或营销手段往往也是培养顾客忠诚的一项重要举措，反位营销可能就是一种比较有效的营销方式。
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