行业发展前景光明　标准化发展任务艰巨

“鼎好驴”益炖

　　 但是，目前我国的快餐行业的发展已经进入中西快餐正面交锋时期，中式快餐企业要发挥规模效益，必须实行连锁经营的发展途径。而连锁规模经营需要依托标准化操作、工厂化配送、规模化经营和科学化管理的保证。其中，中式快餐品质的决定性和稳定性作用不容忽视，实现标准化操作是中式快餐工业化的必然前提。
　　面对越来越严峻的市场竞争，刚刚起步的中式快餐企业，如果还停留在“前店后厨”阶段，不能尽快攻克“标准化”瓶颈，就难以走出“标准化”困境，从而在竞争中处于不利的地位。而如果能够成功攻克“标准化”瓶颈，则面临着广阔的市场发展机遇。