“收费餐具”：消费者该不该为你埋单？

字号显示：大中小　　 2008-05-06 16:37　　来源：一大把餐饮圈

收费为自主行为食客可自由选择？

对于“收费餐具”的收费问题，有些相关部门及组织给出的解释是，这是一种餐厅的“附加”服务，消费者可以选择接受也可以选择不接受，不使用餐厅提供的“收费餐具”，可以选择餐厅提供的免费餐具。

自主行为OR自愿原则？

　　消费者去酒店等中高档餐厅消费时，服务员在没有任何说明的情况下往往就会把收费餐具摆上来。据了解多数酒店在顾客就餐前都不告知一次性餐具需要收费，而是在顾客结账时直接收取，这实际上构成了对消费者知情权的侵犯。有的酒店为了赚取这部分利润，甚至只提供收费的一次性餐具，这更是对顾客消费选择权的剥夺。只有少数饭店表示，如果顾客不愿使用收费餐具，可以选择饭店自行消毒的餐具。不少餐馆里，如果食客拒绝使用付费餐具，服务员就会更换餐馆提供的免费餐具，但这些餐具的卫生往往令人失望：茶杯冰冷、筷子湿漉漉、汤碗带着水痕……这不禁让人怀疑，免费的餐具是否经过高温消毒。这种情况下，消费者从自身就餐安全方面考虑，不得不选择餐厅提供的收费餐具。
　　“餐饮企业向顾客提供更干净一些的消毒餐具并收取费用无可非议，但前提是顾客知道餐具要收费并且自愿。饭店不能把使用消毒餐具作为赚钱的新手法。”餐饮协会一负责人表示。

消费者冤枉钱将会花到何时？

顾客消费结束后为菜品埋单，实际就是对酒店提供的所有服务支付了费用，因为包括一次性餐具在内的所有经营成本，本应都已事先计入菜品价格当中了。如果酒店在收取菜价之后另行收取一次性餐具费，无异于是向消费者重复收取费用，有违公平交易的要求。实质是变相降低服务标准；使消费者的公平交易权受到侵害，也在一定程度上影响了餐饮行业的诚信，因此，消费者有权对收费餐具说“不”。

消费者冤枉钱将花到何时

　　消毒餐具收费是否合理？为何消费者与餐厅这方面的纠纷不断？有关职能部门的说法是，消费者去餐饮企业消费，与经营者形成餐饮服务消费关系。作为经营者，提供配套服务环境和必要设施(包括餐具)，是他们应尽的义务。经营者为消费者提供卫生安全的餐具，不应另行收费。即使要收费也要先行告知，让消费者自行选择是否使用，如果消费者不愿使用，应提供普通的免费消毒餐具，如果强制消费者使用收费餐具，消费者有权进行投诉。不知这种说法与“洗澡堂里的水龙头”有什么区别？
　　在许多地方保持默许态度之时，甘肃兰州提出了“餐具消毒费纯属乱收费”的观点。为了规范餐饮行业的价格行为，该市物价局还就餐具清洁消毒收费下发了《关于规范餐饮行业餐具清洁消毒价格行为的通知》，规定，“餐饮经营者不论自行清洁消毒或委托清洁消毒公司清洁消毒，都不得向消费者直接(或单独)收取清洁消毒费用。” 这是值得全国相关部门借鉴的。
　　消费者的权利需要强有力的保障。

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（编辑程琳琳）

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