水煮鱼也要有标准？近来，一则“水煮鱼也将制定国家标准”的消息再次引发网民热议。今年1月1日起，重庆市施行了水煮鱼行业标准，并制定了水煮鱼地方标准，对如何做水煮鱼进行详细规定。从最初的给馒头制定标准，到现在水煮鱼也制定标准，有网友认为这是炒作，那么餐饮企业如何应对“水煮鱼标准”呢？

什么是水煮鱼标准？

　　按照水煮鱼标准，只煮一次的鱼不叫“水煮鱼”。水煮鱼采用的是两种导热介质，分别是水和油，完成两次加热，即先将鱼片在沸水中汆至三成熟，放入装有黄豆芽或芹菜的器皿中，然后将油烧成七成热，放入辣椒、花椒等作料，一起淋到鱼片上即可。

网民热议 “水煮鱼标准之议”纯粹是炒作

    本来一个普通的地方性论坛，却吸引了全国众多主流媒体来捧场，而经过媒体的报道后，关于“水煮鱼标准之议”则进入了白热化阶段。一面是网上网友们的针锋相对，一面是各个主流媒体对这一现象大加评论，而大多数媒体都是以质疑为主。一时间，水煮鱼成了网上点击率颇高的关键词。消息一出，引发了网民的热议。有人将此比作继“馒头标准之争”后的又一次“水煮鱼标准之议”，也有人认为这纯粹是炒作。