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2008-03-11
- 大众化餐饮主要指面向广大普通消费者，以消费便利快捷、食品卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式，包括各类早餐、快餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、团体供膳、外卖送餐、
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2008-03-10
- 卫生部于2007年12月13日首次出台了针对小饭馆和小快餐店的《小吃店类餐饮业日常卫生监督量化评分表》，至今已经公布了整整三个月了，各地政府也依照《评分表》，重拳出击，取得了很好的效果，然
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2008-02-28
- 我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，整个市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看
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2008-01-24
- 经过一年多的研发测试，肯德基在他们的本土化盘子上，又给大家增添了新花样。1月21日，备受关注的“安心油条”出现在售卖早餐的全国各大肯德基餐厅内。据透露，“安心油条”，售价每根3元。（1
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2008-01-24
- 春节将至，对于餐饮行业来说，春节餐饮市场究竟有多大，有多少金可以淘？根据对全国18个大城市抽样调查统计，年夜饭订座总数约为60万桌，投放各种家宴套餐、大礼包800万箱，实现餐饮消费近100亿
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2008-01-23
- 年关降至，餐饮企业正在风风火火的忙着操办年夜饭的大事情，对了餐饮行业而言，进入12月份，就意味着一年中最财运最旺盛的季节就要来临了。在忙活的同时，企业老板们也不得不抽出大量的时间来对
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2008-01-21
- 旅游休闲餐饮将会逐步升温。这从最近几年“五一”和“十一”黄金周可以看出来。业界经济组织曾经做出预测，到2020年，我国将会成为世界第一旅游大国。可以预见，随着人们消费水平的不断提高和旅
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2007-12-28
- 相对圣诞和除夕而言，元旦比较受餐饮商家的冷淡，多数餐饮商家都会大张旗鼓的备战圣诞大餐，然后集中精力去策划除夕的年夜饭，对他们而言，元旦的商机不大，这块利润的蛋糕远远没有圣诞节及农历
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2007-12-20
- “春节没啥过头了，如果不过圣诞岂不太落伍了？”现在这些“舶来品”的洋节日越来越火，这符合社会发展的趋势，但是如今的圣诞晚宴越来越奢侈和华丽了，很多人担心这容易引导一种不好的社会风气
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2007-12-12
- 自《2007胡润餐饮富豪榜》公布后，餐饮界掀起了一场不大不小的风波，羡慕的、质疑的声音不绝于耳。不管怎么说，从这个排行榜上，我们确确实实看到了一批餐饮企业的勃勃生机以及在商海浮沉中那些
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2007-12-12
- 今年餐饮市场火爆异常，10多家国内餐饮“大腭”集体爆发上市冲动，接连不断的上市消息此起彼浮，一浪高过一浪的上市计划风起云涌，上市热潮成为中国餐饮领域奏出的一个最强劲的旋律。
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2007-12-11
- 京餐饮市场中西特色荟萃，品种齐全。北京餐饮老字号品牌经久不衰，有以全聚德、便宜坊为代表的北京烤鸭，以丰泽园、萃华楼、同和居为代表的庄馆大菜，以东来顺、烤肉季、鸿宾楼为代表的清真风味
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2007-12-09
- 2008年1月1日，奥运年的第一天，几大门户的互联网就被所谓的“馒头国标”渲染的沸沸扬扬，据悉，这场“馒头国标”只不过是一家报社不负责的失实报道，但这场闹剧，给我们带来的深思，中国的馒头
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2007-11-22
- 厨师是餐饮企业保持繁荣的主要依赖。在经济一体化和信息技术飞速发展的今天，餐饮企业经理应认清形势，抓住主动，针对行业不断变化的新情况，搞好调查研究，把握新时期青年厨师的特点，确立新视
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2007-11-22
- 后厨里事物多，作为后厨的管理者，即要负责采购，又要做好后厨人员的管理，还要定期对人员进行培训，同时还要解决好卫生问题。
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