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即将进入餐饮旺季，餐厅内部各部门的工作需要时刻把控，对重要部门更要严加管理。餐饮老板，你的后厨“和谐”吗？ [详情]
肯德基的供应商福建圣农发展有限公司因为打造了一条以鸡为核心的产业链，于10月21日成功在A板上市，其29岁的80后董事傅芬芳也以9亿的身家引 [详情]
餐饮收银工作，是饭店的一个窗口。在收银工作中的服务质量和工作质量是每个顾客颇为关注的一个问题。 [详情]
近年来，社会上宴请酒席档次高，攀比之风盛行，酒店热衷于经营鱼翅、鲍鱼、海参等高档名贵原料，因此，每桌的饭菜从几百元上升到了上千元甚至上万元。 [详情]
说起“康师傅”许多人都知道，但是很少有人知道“康师傅”还有一个起着洋名的“德克士”兄弟，前者做的是方便面，后者做的是炸鸡。 [详情]
对于目前在中餐厨房中普遍存在的浪费现象，尚未引起人们足够的重视，更谈不上对厨房浪费问题展开深入的研究。 [详情]
国内最大中式快餐企业真功夫宣布，其米饭年度销量已突破5000万份，这在过去是绝无仅有的；同期，真功夫全国第300家店也正式在广州开业，这也是 [详情]
余池－喜缘“新派四季火锅”创始人，多年来率领他的技术骨干团队致力于研发重庆火锅汤料、菜品。四年时间，喜缘火锅迅速发展，成为重庆火锅一颗璀璨的 [详情]
在一切有人类的地方，人们的生活方式可以千差万别，社会物质文明的程度可以参差不同，但是人们对美食的欲望总是共同的，人们对美食的兴趣总是相似的， [详情]
餐饮，做为人类赖以生存的首要物质基础和社会前进的重要条件，其发展水平不仅反映一个国家或地区在开发和利用自然资源方面的能力，而且也标志着一个国 [详情]
我自1964年从事烹饪工作，至今已有四十年了以来。由于自身的努力，我在烹饪界有所建树，获得荣誉无数。回顾多年的烹饪生涯，我认为主要是“厨德、 [详情]
近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势，餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时，也要苦 [详情]
厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空 [详情]
凡是在厨部工作的人都有这样一个希望：即是不管生意有多繁忙，都能够轻松流畅的做好菜肴出品工作.但是往往事与愿违，我们看起来已经做好了非常充分的 [详情]
1．划菜员分检前厅下达的点菜单，每天餐前检查桌号夹子，避免放错位。 [详情]
