几乎所有中小型餐厅都面临用餐高峰这样的问题。相对于生活节奏比较快的一线城市，这对厨房来说，是很大的考验，要有条不紊的保质保量、准时的为客人提 [详情]
由于厨房产品是生产制作手工性的特点，在生产的过程中，受各种因素的影响，厨房产品质量具有随时发生波动和变化的可能，与产品标准的要求必然有些出入 [详情]
创新菜是厨房管理者必须要面对的课题，需要带领团队去研究、去策划的，那么作为一个餐饮团队在创新菜这块是以什么样的灵感去做的呢？ [详情]
有的餐饮店有时面临后厨人员需求的困难，即便招聘到厨师，也不一定能长久的留在企业当中，餐饮人才流动个性大，已成为餐饮企业发展很大的弊病。 [详情]
规章制度是保障企业有序发展的基本“法律”。由于厨房员工的年龄、接受教育的程度等方面不一样，在制定厨房管理制度方面时我们所需要考虑的角度也不一 [详情]
餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影 [详情]
谈起中小型餐厅厨房，很多餐饮从业者，首先想到的问题是，到底多大的厨房算是中小型餐饮，中小型餐饮厨房有什么具体特点吗？ [详情]
恰当、合理的激励方法能促进员工认识到他们平凡的劳动对厨房、对企业的重要性，当员工在为企业做贡献时，不只是在奉献，更重要是自身价值、人生追求和 [详情]
厨房是餐厅的心脏，从一定意义上来说，餐饮竞争就是厨房管理的竞争，是厨房管理人员实际管理水平和管理能力的竞争。 [详情]
瞿传刚：面对危机 餐饮企业应负起责任 挺起脊梁 [详情]
口碑是一把双刃剑，既可以为企业带来好的口碑效应，也会由于负面口碑的传播带来负面影响。 [详情]
北京食客难缠 外来餐饮企业如何在京城站稳脚跟 [详情]
食品安全体系五大问题造成诸多隐患 [详情]
朱皓：加强后厨投入 优化后厨环境 降低餐饮投诉 [详情]
“福寿螺”之后 餐饮业怎样反思食品安全 [详情]
