180亿奥运市场背后的餐饮业

　　近一年来，对于奥运餐饮安全引起了各方面的高度关注，非奥运区域的社会餐饮也投身到奥运的洪流中。那么透过2008年北京餐饮180亿的巨大市场份额，奥运餐饮的背后带给我们一些什么思考呢？

　　奥运标准前的餐饮问题

菜品安全问题不容忽视

　　关于奥运餐饮，北京市陆续出台了关于奥运会食品安全的一系列标准，仅仅是《2008年北京奥运食品安全行动纲要》的附件就达到31个。在20个市属职能部门的有力协调下，我们当然有理由相信奥运期间的餐饮安全。

　　但是之前在没有奥运餐饮标准的情况下，我们所接触的餐饮环境是不是就是典型“脏乱差”了？其实未必，《中华人民共和国食品卫生法》早在1995年就颁布实施了，多年来实施的情况也较好。当然奥运餐饮标准更为细致、更为科学，那么我们也不能完全否定食品安全部门之前所做的卓有成效的工作。