奥运餐饮蛋糕市场 

　　日前，中国烹饪协会发布《2007中国餐饮产业运行报告》，内容分析称，2008年北京奥运会将给餐饮消费市场带来200亿元人民币的增量市场。

　　对于那些在2008年将要与“奥运”亲密接触的企业，北京奥组委给出了更为具体的数据：目前预测，北京2008年奥运会的时候餐饮服务将接待的客户人数各国各地区奥委会代表团11900人，工作人员245000人，技术官员裁判3000人，新闻媒体7000多人，现场观众达到700万人次。在前后60天的时间内，需要提供大规模、多样化和高质量的餐饮服务。

　　悉尼奥运村的餐饮数据，对于北京奥运会的供应商来说是可参照的诱惑。24小时的奥运村餐饮，平均每天就餐人数达到2.2万人次，每天供餐5万份，高峰时段每小时就达6000多份，消耗食物100吨。悉尼奥运会上，仅仅奥运村在30天里的食品供应量，牛奶15000升，鸡蛋2500打，水果蔬菜300吨，肉类120吨，饮用水200万升，饮料300万份……而同时，据官方数据显示，北京奥运会期间现场观众将达700万人次。另据有关方面预测，2008年北京入境旅游者将达到500万人次，国内旅游者将达到1.2亿人次。这些都将是“非奥运区域”的餐饮服务将分食的主要市场。