经营手册：要开餐饮店跟我6步走！

字号显示：大中小　　 2008-03-31 09:56　　来源：一大把餐饮圈

    第三步：装修

　　一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身菜品的风格。

    第四步：招人

　　小餐馆里的员工分两块，一是厨师，二是服务员。厨房的员工数量要看菜品的多少来定。

　　厨师是一个餐厅的关键角色，厨师选用关乎经营的成败。

　　第五步：定制设备

　　厨房设备包括厨房3大件：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店。顾客用的碗筷应该根据餐馆定位和特色来定。

　　第六步：原料采购

　　很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

记者百度了一下（baidu.com）“餐饮”（相关网页多达61,400,000篇）

（编辑李华）

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