部分餐厅用餐打包情况

　　餐馆人数　性质　消费标准　打包或浪费

　　西贝莜面村　4人家庭聚餐　200元左右　餐后打包

　　6人朋友聚会　400元左右餐后　无打包，浪费40%左右

　　鸿光楼港式茶餐厅　2人情侣　120元左右　餐后无打包，浪费60%左右

　　3人同事　180元左右　餐后打包

　　三个贵州人　3人朋友小聚　200元左右　餐后无打包，浪费30%左右

　　2人情侣用餐　150元左右　餐后无打包，浪费60%以上

　　四号厨房　8人同事吃饭　800元左右　餐后无打包，浪费30%左右

　　4人单纯吃饭　300元左右　餐后无打包(惟一剩菜——汤)

　　调查2　奖励节约受餐馆推崇

　　在餐饮领域，靠分量吸引食客的促销手段极为常见。如今，一些商家也打起了节约促销的手段，且备受推崇。

　　成都小吃：靠大分量打广告

　　“鱼香肉丝盖浇饭一份，”在朝阳区平乐园附近的成都小吃餐馆里，服务员吆喝着为顾客送上一道价格为9元的盖浇饭，而盘中的米饭都有三四两左右。记者观察到，用餐的顾客中，男性消费者占60%到70%左右，其中80%的男性消费者用餐后都没有剩饭菜。而女性消费者中，绝大多数都表示根本无法把一份盖浇饭吃净。“下午还要上班，也不能打包带走，”一位剩下一半饭菜的张女士说。

　　接受记者采访时，店主告诉记者，由于开业不久，为了占领市场，让更多的上班族、居民口口相传，必须通过足量、甚至是超大分量的份饭吸引顾客，尽管每份盖浇饭的毛利仅有10%到20%，但这样做的宣传效应非常好。开业数月以来，平均每个月的营业额都翻上一番。店主说，等小餐馆被顾客认可后，就会考虑把盖浇饭分为大小份或按顾客需要的实际饭量销售。