今年年初，号称24小时营业的“蓝与白”快餐南坪直营店悄然关门，此时距其较场口店关门不到三个月。在广州，台湾蓝与白快餐连锁店是响当当的行业老大。2004年，他们首次进入重庆，一口气开了5家店。但到了2008年，仅剩的3家店已不复当年之勇。

    在重庆遭遇滑铁卢的快餐不仅仅只有蓝与白

    2004年，饭宝宝曾在临江门开设送餐业务，同年有个浙江人也在解放碑搞了送餐机构，其存活期都不到半年。而投资者小何曾开了一家专门搞网上订餐的网站，坚持了一年多就倒闭了。

    还“活着”的快餐店中，麦当劳目前在重庆只有9个店，仅是四川的一半。肯德基称同样面积地段类似的餐厅中，四川的店比重庆营业额要高出一截。

    我国快餐界最先上市的味千拉面重庆地区某负责人称，他们原本准备将重庆作为西部重点，但没想到晚一年进入的成都市场反而比重庆好得多。在公司2010年发展计划中，成都的开店规模已大大超过重庆。

    说到重庆快餐缺品牌，重庆餐饮协会会长严琦讲了个事：前段时间央视到重庆做餐饮节目，想拍一家小吃类快餐，结果硬是选不出来。原因是央视的记者觉得她推荐的那些品牌店，在外地都没有名气，最后设想只好作罢。

　　缺的只是现代化

    2006年，快餐业占上海餐饮零售总额的比例高达70%。而据央视报道，在广州，目前快餐业的消费占到餐饮市场总额的90%。说近点的成都，快餐业也占餐饮总消费额的30%左右。

    但是，重庆餐饮每年几百个亿的产值，快餐还占不到10%。说到这里，重庆饮食行业协会会长戴云高显得有些无奈。

    不过事实上，重庆并不缺快餐，遍布街巷的面馆和豆花饭馆就是明证。在记者看来，重庆快餐业缺的，只是行业的现代化而已。

    表现之一，缺少有影响力的品牌企业。在重庆，多数快餐店都是各做各的生意，少有规模经营的连锁企业。目前就乡村基稍微有点名气，而真正在全国叫得响的连锁快餐品牌——没有。

    表现之二，就餐环境糟糕。人行道上，几张桌子加几把塑料凳，桌面杯盘狼籍，周围遍地垃圾，仿佛已是重庆快餐的标准形象。看看店堂，装潢简陋，地黑墙灰，令人食欲顿减。

    表现之三，味道差异大。叫“老麻”的抄手店倒是不少，但恐怕很少有味道口感相同的两家店。

    表现之四，经营内容单调。送餐机构——没有；外地风味——很少；品种档次——不齐。

    表现之五，……

    戴云高称，随着社会的进步，现代快餐业目前已经占据餐饮消费的半壁江山。城市化程度越高、生活节奏越快的地方，现代快餐业也越兴旺。目前重庆快餐业的发展，显然与新兴直辖市的发展不同步，已经有了突破瓶颈的需要。