【事件导读】5月12日14时28分，四川省汶川县发生7.8级地震，给四川以及周边多个省市人民群众的生命财产安全造成严重的影响。四川省汶川县强烈地震发生后，灾区人民的生命财产安全牵动全国人民的心。中共中央政治局常务会议强调“全国各地区各部门一定要发扬‘一方有难，八方支援’的精神，万众一心，众志成城，迎难而上，百折不挠，共同取得抗震救灾斗争的胜利”。巨大的灾难面前，参与抗灾救灾是全国餐饮企业义不容辞的责任。截至目前，已经有数十家大中型餐饮企业捐献大量的钱物，为灾区的民众送去了一片爱心。
【专家观点】面对突入齐来的大灾难，伸出援助之手是我们全国的餐饮企业应尽的职责；困难面前，是考验一个餐饮企业的社会责任心的时候，也是我们餐饮界人士无法推卸的责任。据了解目前已经有很多的餐饮企业投身到这场抗震救灾的活动中去，虽然我们不能亲自去前线解决那些受困的群众，但我们可以力所能及的捐献钱和物质，最大缓解的解决灾民的生存困难。
身为一个从业多年的餐饮人，我希望我们所有身处“后方”的餐饮从业者都能够关注这场大灾难，尽自己所能的捐献钱、物质，东西不在多少，最重要的是体现我们的一份心意，告诉灾区的群众，我们的心是相连的。
虽然“积水成多”，但仅仅靠餐饮业普通员工的捐赠只能是“杯水车薪”，这时候最需要的应该是餐饮老板，餐饮企业家的“慷慨相助”。
目前，四川灾区的餐饮企业几乎都已经全面停工，餐饮企业要在等待救援的同时实施自救，努力保障员工及其食客的生命安全。成都等地临近严重受灾地区可以正常照常经营的餐饮企业应该全力“保证生产”，尽量为灾民以及抢险救灾的战士、医护人员提供尽可能多的生活干粮、饮用水等。
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专家介绍 | |
| 姓名：艾广富 | 所在公司：中国烹饪协会会员 北京汇珍楼饭庄 | |
| 职位：名誉总厨 | 研究领域：高级烤鸭烹饪 餐饮文化 | |
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