渝餐企在京生意火爆

    “今年推出奥运菜以来，北京店的生意比去年好了至少20%。”陶然居董事长严琦告诉记者。陶然居在北京拥有2家分店。据严琦介绍，6月以来，随着奥运会的临近，进入北京的人员急剧增多。“晚上起码要翻台3~4次，就算中午就餐率都能达到70%。”严琦称，北京分店每天都要接待2000人左右。同时，严琦还透露，奥运结束后，她将在北京开3家店。

    而翠云水煮鱼的田总也表示，目前北京唯一一家加盟店生意也不错，一直都处于爆满阶段。“每晚排队等候就餐的人数，至少都有100多人。”田总估计，7月初就餐人数将更多。

    据了解，目前，重庆渝信、德庄等在北京拥有分店的餐企，生意都很红火。不少老板表示，对北京市场很看好。 

    重庆工商联餐饮商会会长严琦分析：

    奥运后有旅游热重庆餐饮商机大

    面对如火如荼的奥运经济，重庆餐饮到底能否分得一杯羹？重庆工商联餐饮商会会长、陶然居董事长严琦分析，奥运至少能给我国的餐饮业带来数以亿计的利润。但餐企的机遇更多是在奥运项目举办的城市。重庆虽然没有成为举办城市之一，但奥运带动的重庆旅游复苏，仍将成为重庆餐企的机遇。

    “奥运菜品打造也不能过多投入。”严琦称，举办奥运会的时间毕竟是短暂的，重庆餐企不要不顾自身发展，“一头扎进”奥运中，而应更多重视奥运随后带来的旅游热、商务热等，那才是重庆餐饮最大的商机。

	专家介绍
	姓名：严琦	所在公司：重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司董事长
	职位：会长	研究领域：重庆工商联餐饮商会
	博客：暂无	视频：暂无
	专栏：暂无

（编辑 李华）