奥运临近，天津市餐饮业通过多种方式抢搭奥运经济快车，然而，记者在采访中发现，不少餐饮企业争分“奥运蛋糕”时，在服务、菜品等方面明显准备不足，“内功”缺乏拖了后腿。

    外语人才奇缺 难传递饮食文化

    奥运会期间，本市将举办12场足球比赛，接待运动员和观众近70万人，给餐饮业带来一次难得商机。餐饮企业要想分一杯羹，外语服务首当其冲，然而本市餐饮企业真正配备外语服务员的微乎其微。记者调查发现，大部分餐饮企业即使能够提供外语服务，服务员的外语水平也只局限在迎宾、领位、点菜、开票、斟茶等简单的会话范围。

    本市老字号餐饮企业为数不少，服务员如能熟练使用英语介绍特色菜肴、店史典故等，肯定能起到很好的宣传作用，然而这样的服务在本市餐饮企业中难得一见。

    一位餐饮企业负责人说：“餐饮企业的服务员工作强度大、工资水平低，因此外来务工人员居多，他们只能掌握一小部分与菜肴有关的简单会话。如果想提供更多的外语服务，就得另招具有一定外语水平的服务员，工资也得相应提高，不过大部分餐饮企业的顾客还是以国内客人居多，用高工资养一个外语服务员不太划算。”