宁波市由卫生部门牵头，工商、建设、贸易、城管、环保、教育、旅游、食品药品监管等部门配合，联手试点“小餐饮”整治。今后，每家“小餐饮”将建立质量安全监管档案。

　　“小餐饮”是指经营面积在200平方米以下的小型餐馆、经营型农家乐、乡镇村学校（幼儿园）食堂和建筑工地食堂等，主要集中在农村。重点整治无证照经营及“脏、乱、差”等卫生问题，具体包括：无证照或不按照法定条件、要求从事餐饮经营的行为；加工供应不符合食品卫生要求的餐饮食品。

　　每家“小餐饮”将建质量安全监管档案。档案包括卫生监督量化分级制度、餐饮业原料进货索证制度、餐饮业卫生监督信息公示这三项制度是否落实；是否证照齐全，环境是否整洁卫生；从业人员是否持有有效健康证，是否穿戴清洁的工作衣帽等。

　　目前，各地卫生部门已对辖区内“小餐饮”进行集中普查，并在25个乡镇（街道）开展小型餐馆、小农家乐和小食堂的整治试点，解决一批群众反映强烈的区域性、行业性餐饮安全问题。随后，将对“农村小型餐馆食品卫生示范店”、“小农家乐食品卫生示范店”进行全面推广。

（编辑 程琳琳）