-
2008-07-11
- 北京奥运会期间，是否会给中餐行业带来向世界展示自己的机会，这是餐饮业广为关注的问题。中国烹饪协会秘书长冯恩援透露，北京奥运菜谱上中餐只占一小部分，烤鸭、水饺有幸成为其中一员，按照赛
[详细]
-
2008-07-10
- 就是踏进了江湖，吃什么全不由自己做主，一声声‘大侠’把你叫得豪情万丈……”这样的“武林餐馆”目前已经在郑州开出了四五家。8月26日，记者“潜入江湖”当了一把“店小二”，探探这种饭店的
[详细]
-
2008-07-10
- 北京奥组委运动会服务部餐饮处处长抗易介绍，奥运会运动员菜单已经基本确定，包括了清真餐、素食、低糖、印度餐等多种菜式，按照8天一轮回的方式轮换，“几乎每天每个菜都是特色菜”。中西餐的
[详细]
-
2008-07-10
- 豆汁，焦圈，卤煮，炒肝，墩饽饽，艾窝窝……流传数百年、种类以千百计的老北京小吃在二00八年遭遇了现代奥林匹克，奥运期间预计一点二亿人次的游客前景，让北京各家老字号均在跃跃欲试。
[详细]
-
2008-07-10
- 他们操作服的左臂上有一个小口袋，里面永远别着两样东西——一次性勺子和温度计。温度计用来随时检测实物原料是否符合标准，而一次性勺子的作用则是便于厨师们随时掌握食品的口感和味道；他们洗
[详细]
-
2008-07-10
- 中国烹饪协会副会长兼秘书长杨柳在日前举行的“发展奥运经济，创新文化产业论坛暨北京‘盛世龙源’项目推介会”上表示，建设与发展一批有创新力、有竞争力、有发展力的新产业园区，是我国餐饮业
[详细]
-
2008-07-10
- 当初中国烹饪协会来杭州选拔厨师时就听说，奥运食品对卫生要求非常严格。但是真到了现场叶老师才发现，这种要求已经达到了“极其苛刻”的标准，甚至对食品每一个烹饪过程的温度都做了详细的规定
[详细]
-
2008-07-10
- 2008年8月8日是北京奥运会开幕日，也是十年一遇的“3个8”吉利之日，不少新人为了让自己的婚礼更具有纪念意义，便将婚礼订在这天。昨日，记者从贵阳各大酒店了解到，与新人抢着这天结婚登记一样
[详细]
-
2008-07-09
- 随着炎炎夏日的到来，衡阳市酒楼、餐馆、路边摊迎来了消费高峰。但盛夏时节也是食物中毒和食源性疾病的高发时期，衡阳市部分低档餐饮场所卫生隐患四面埋伏，成为伤害市民身体健康的“隐形杀手”
[详细]
-
2008-07-08
- 奥运临近，天津市餐饮业通过多种方式抢搭奥运经济快车，然而，记者在采访中发现，不少餐饮企业争分“奥运蛋糕”时，在服务、菜品等方面明显准备不足，“内功”缺乏拖了后腿。
[详细]
-
2008-07-08
- 这个夏天，武汉的一些餐馆酒楼相继推出了各具特色的夏季菜谱。其中生拌、冰镇等清凉菜成了一大亮点。
[详细]
-
2008-07-07
- 继上月底洋快餐巨头麦当劳上调了部分产品价格以后，快餐业悄悄掀起了一轮涨价潮，吉野家、真功夫等快餐品牌都在近期上调了旗下产品价格，涨幅在0.5元至1元之间。
[详细]
-
2008-07-07
- 徐先生是成都一家火锅店的老板，两年前，他的火锅店有点名气，酒楼装修的也很时尚，共投入了400多万元。本想大赚一把，没想到一年就亏了进去，闹的现在一提餐饮就头疼。
[详细]
-
2008-07-03
- 这年头，招个服务员比找媳妇还难！但是在狮子楼，不用老板发话，服务员们一个个抢着加班。“我们有代表和老板谈，每个月给多少钱，都有个说法。”一名姓丁的女服务员道出了其中的奥秘。
[详细]
-
2008-07-02
- 对于小餐馆来说，价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。
[详细]
