目前，餐饮信息化应用在我们依然处于起步阶段，大多数企业对信息化敬而远之，即使有些采用了信息化的经营管理方式，也仅仅局限于为配合税务机关的发票政策而配置票据打印系统。

　　餐饮信息化为何不普及

　　是什么原因餐饮企业信息化系统应用止步不前呢？究其原因，主要有三点：第一，企业领导人缺乏对于先进管理理念的理解，对信息化的认识不够。由于国内多数餐饮企业是通过小本经营、勤俭持家而积累起来的，众多老板们的管　 理水平较低，而且不舍得投入。第二，中国劳动力的成本较低，而 IT 技术成本较高，两者之间的差距很大，餐饮企业更愿意以人工方式完成信息数据的搜集、统计、分析工作。第三，餐饮行业具有许多与众不同的自身特点。在中国，许多餐饮企业喜欢“打一枪换一个地方”，餐馆改门庭就司空见惯。企业业务经营难以固定，信息化工作也就无从谈起。虽然对于餐饮企业来说，财务管理应该是帮助最大的管理信息系统，但是由于有些企业有意造假账逃税，这时候财务管理系统反而成了“绊脚石”，因此更要避而远之。

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　　餐饮信息化有何优势

　　普及餐饮信息化对我们餐饮企业究竟能带来怎样的实惠呢？我们究竟该如何充分利用餐饮信息化系统而不让其成可有可无的“摆设”？这点，大型餐饮店已经迈开了一步：当顾客进入饭店吃饭时，服务员在送上精美菜单的同时，也把往常需要用笔记录的纸质点菜单换成了手持的无线点菜设备。顾客点菜的同时，服务员相应输入菜肴的编号，前台甚至后厨立刻可以准备菜肴的烧制。服务员不必满场飞奔，顾客也免去了等待之苦。如果能够和收账管理系统的接口实现连接，收银人员还可以免去算账的烦恼。收账系统可以根据无线点菜系统的数据输入，快速准确地计算出客人需要付账的总价。这不仅方便了饭店工作人员，同时还能够为顾客节省大量时间，这对餐馆赢得回头客大有裨益。 但是，餐饮信息化应用还远远不仅这些，比如：顾客可以及时选择喜欢的菜肴，甚至不需要服务员的单独服务，厨师就可以根据系统的提示烹制客人需要的食品。更有甚者，把付费系统与银行的系统相连，顾客可以选择自动转账形式，从银行账户直接交付消费的费用。 想想这样该给餐厅、顾客带来怎样的便利啊。没有接触餐饮信息化永远软件的人往往会有这样的一种误区：软件是一种“高科技”，不仅成本高，操作反复，餐厅从业人员文化水平都不高，无法胜任。

　　不过，这种想法，或许就在听完《餐饮企业信息化管理及应用创新论坛暨餐饮企业信息化应用交流大会》专家讲解、同仁交流之后就会消除了，更会有一种豁然开朗的感觉：餐饮信息化确实有利于促进企业发展和壮大！

（编辑 程琳琳）

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