炒靓菜招数

　　要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观。

　　有些材料应先用调味料来腌过后再煮。

　　有些材料要略炒过后，再加水煮熟。

　　煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

（编辑 程琳琳）