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如何保存菜肴维生素 择菜洗菜有讲究
2007-11-15
蔬菜在加工、烹调过程中,方法不当往往会造成大量的营养损失。怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢?
[详细]
制作菜肴巧用水 保护食物营养不损失
2007-11-15
人对水的摄取一方面来自饮水和饮料,另一方面来自食物。食物中自由态水含有许多对人体有益的物质,烹调时应尽量不要使这些水分损失。
[详细]
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