享受三亚不一样的美味小吃(图组)

　　糯米粽子

糯米粽子

　　用当地出产的新鲜糯米，粽叶也是用当地的特产椰子叶片。制作时要经过几条工序：一是浸米约两个小时，滤去水分，用细盐及少许香料调匀；二是配料，每个粽子用五花肉2-3小块，（用酱油、细盐、蒜茸、香料调匀后腌半小时），再加咸旦黄一个、虾米若干只、咸肉一块、绿豆碎片少许，在包扎粽子时分散于米中，用麻绳扎成4个角的笋形，要绑扎紧密，以防煮粽时渗入水分。三是煮粽：先把铁锅中的水烧滚，落粽，水要浸没粽子，猛火煮两个小时，文火再煮两个小时。粘而不烂，食用时用筷子挑开，拌少量白糖，食时用茶，味道特别香美，多食不厌。

　　姜糖汤圆

姜糖汤圆

　　选用当地的优质糯米，浸水1小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，渗入粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆；在铁锅滚水中加入适量的生姜片，汤圆落锅后15分钟便可捞起；在碗里食用，加入适量的姜糖水，味道清凉，甜滑可口。

　　米花糖

姜糖汤圆

　　采用糯米、粳米各半洗净后，用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花；用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番别致的风味。

（编辑 程琳琳）